BAHAN:
- 1 KG AYAM- 2 BATANG DAUN BAWANG IRIS HALUS
- 2 LEMBAR DAUN SALAM
- 2 BATANG SERAI, DIMEMARKAN
- 2 CM LENGKUAS (LAOS), DIMEMARKAN
- 2-3 LEMBAR DAUN JERUK PURUT
- 3 SDM MINYAK GORENG UNTUK MENUMIS
BUMBU HALUS:
- 1 SIUNG BAWANG PUTIH
- 10 BUAH BAWANG MERAH
- 1 SDM KETUMBAR, DISANGRAI
- 1/2 SDM JAHE CINCANG
- 1 SDT MERICA BULAT
- GARAM SECUKUPNYA
BAHAN PELENGKAP:
- 200 GR TAOGE MATANG, 5 LBR DAUN KOL DIIRIS HALUS, 2 BATANG SELEDRI DIIRIS HALUS,
- 5 BUTIR TELU REBUS, IRIS MENJADI 2-4 BAGIAN
- 1-2 SDM BAWANG PUTIH IRIS HALUS, DIGORENG
BAHAN SAMBAL:
10 BUAH CABAI RAWIT, 2 BUAH CABAI MERAH DIHALUSKAN BERI JERUK NIPIS
CARA MEMBUAT:
- REBUS AYAM SAMPAI LUNAK, GORENG HINGGA COKLAT, KEMUDIAN DISUWIR-SUWIR. UKUR KALDU HINGGA 1 1/2 LITER.
- TUMIS BUMBU YANG DIHALUSKAN, SERAI, LAOS, SALAM DAN DAUN JERUK PURUT SAMPAI HARUM. TUANGKAN KE KALDU MENDIDIH. MASUKKAN DAUN BAWANG, TUNGGU SAMPAI AGAK MENYATU. MATIKAN KOMPOR.
- HIDANGKAN DENGAN AYAM SUWIR, BAHAN PELENGKAP, DAN SAMBAL
Tidak ada komentar:
Posting Komentar